Hà Giang không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp hùng vĩ của thiên nhiên miền sơn cước, bởi sự đa dạng văn hóa của đồng bào các dân tộc nơi đây mà còn bởi những món ăn vùng cao độc đáo làm nên nét đặc trưng hiếm có của đặc sản Hà Giang. Nếu vẫn còn phân vân không biết ăn và mua gì khi đi du lịch Hà Giang thì hãy tham khảo list dưới đây nhé!
1. Đặc sản Hà Giang Bánh tam giác mạch
Nếu bạn đến Hà Giang vào thời điểm tháng 10, tháng 11 thì sẽ được chứng kiến những đồi hoa tam giác mạch đẹp siêu lòng người và đây cũng chính là nguyên liệu chính làm nên món ăn chỉ có ở Hà Giang này.
Hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch sẽ được người dân nơi đây đem đi phơi khô và xay làm bột bánh. Đừng lo nếu bạn không đến Hà Giang vào mùa tam giác mạch bởi bánh thì mùa nào cũng có đó nha.
Địa chỉ: Bánh được bán nhiều tại các cửa hàng tạp hóa hay trong những phiên chợ cao tại Hà Giang.
2. Đặc sản Hà Giang Chè shan tuyết
Nếu vẫn còn băn khoăn về đặc sản Hà Giang mua về làm quà thì hãy nghĩ ngay tới chè shan tuyết nhé. Chè shan tuyết là loại chè được thu hoạch từ cây cổ thụ thân vô cùng to, để hái chè người dân bản địa nơi đây phải trèo lên cành cao, khác hẳn với việc thu hoạch chè Thái Nguyên hay Tuyên Quang ở dưới xuôi đấy nhé.
Thưởng thức chén chè shan tuyết nóng vào những ngày đông thì thật chẳng còn gì tuyệt vời hơn, chè khi mới nhấp môi sẽ có vị chát đặc trưng nhưng nuốt đến họng thì để lại vị ngọt đậm đà khó có thể quên.
Địa chỉ: Nhà máy Trà Chiến Hảo – Thôn Tấn Xà Phìn, Xã Nậm Ty, Huyện Hoàng Su Phì, Hà Giang. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa ở thành phố Hà Giang.
3. Đặc sản Hà Giang Rượu ngô
Rượu ngô Hà Giang có vị thơm rất đặc trưng, được nấu từ hạt cây ngô trồng trên núi đá và một loại men lá truyền thống tại đây. Đối với những người dân H’mong thì chén rượu ngô là thứ bắt buộc phải có trong các bữa ăn ngày Tết.
Địa chỉ: Rượu ngô ngon nhất nên mua trực tiếp tại nhà người dân tộc H’mong tại Hà Giang hoặc tại các phiên chợ đều có bán.
4. Đặc sản Hà Giang Thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn truyền thống của người Thái với cách chế biến rất kỳ công. Thịt lấy phần bắp của trâu tươi được thả rông trên các cao nguyên nơi đây, sau khi được tẩm gia vị đặc trưng như muối, ớt, gừng, tiêu sẽ đem treo ở gác bếp. Khoảng 2 tháng sau, khói bếp bốc lên khiến miếng thịt khô lại và thấm đẫm các gia vị tạo nên một mùi thơm khó tả.
Thịt trâu gác bếp làm mồi lai rai cùng chén rượu ngô thì quả thực là combo đặc sản Hà Giang không thể bỏ lỡ đấy nhé.
Địa chỉ: Thịt trâu gác bếp được bán nhiều nhất tại các phiên chợ vùng cao tại Hà Giang.
5. Đặc sản Hà Giang Cơm lam Bắc Mê
Nếu đang đói bụng mà có thể thưởng thức ngay một ống cơm lam Bắc Mê thì thật chẳng còn gì bằng. Cơm được nấu trong ống nứa hoặc ống tre, gạo dùng để nấu là gạo nếp nương chỉ có ở vùng Tây Bắc nên rất ngọt, dẻo và thơm. Bạn có thể ăn kèm muối vừng hoặc ăn không thôi thì cũng đã rất ngon rồi.
Địa chỉ: Tại các chợ phiên hoặc dãy ẩm thực trên khu phố cổ Đồng Văn.
6. Đặc sản Hà Giang Mật ong bạc hà
Đặc sản Hà Giang mua về làm quà còn phải kể đến mật ong bạc hà. Ngoài vị ngọt thơm của mật ong đặc trưng thì còn có mùi hương thanh mát của lá cây bạc hà mọc tự nhiên trên một diện tích rất lớn ở Hà Giang.
Mật ong bạc hà nguyên chất chỉ có vào tháng 11, 12 và bởi vậy giá thành cũng không hề rẻ, dao động từ 400.000 – 600.000/lít.
Địa chỉ: Nếu đi đúng mùa thì bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các phiên chợ nơi đây.
7. Đặc sản Hà Giang Thắng cố
“Chưa ăn thắng cố thì chưa đến Hà Giang” – đó là câu nói dành cho món đặc sản Hà Giang vô cùng lạ tai này.
Thắng cố được làm từ nội tạng của ngựa hoặc bò, khi nấu lên thơm mùi thơm đặc trưng của sả, ớt, hạt dổi và các loại thảo quả. Đối với những người dân tộc Hà Giang thì đây là một món ăn sáng rất phổ biến.
Địa chỉ: Tại các chợ phiên Hà Giang.
8. Thắng dền
Món ăn đặc sản Hà Giang này nghe rất lạ tai phải không? Thật ra đó là tên gọi khác của món bánh trôi nước mà thôi! Tuy nhiên, thắng dền sẽ được nặn thành những viên nhỏ hơn viên bánh trôi, nhân có thể làm chay hoặc bọc đỗ xanh, nước dùng cay nhẹ mùi gừng, pha từ đường dưới thêm nước cốt dừa, rắc kèm lạc hoặc dừa nạo phía trên, sẽ rất ấm bụng nếu ăn vào những ngày đông lạnh giá miền cao đấy.
Địa chỉ: Tại các chợ phiên hoặc khu ẩm thực phố cổ Đồng Văn.
9. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu – một loại củ nếu chế biến đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe. Người ta vẫn hay truyền tai nhau rằng nếu đang mất ngủ hay mệt mỏi thì nhất định phải làm ngay một bát cháo ấu tẩu – một liều thuốc vô cùng hữu hiệu đấy.
Cháo có vị đắng nhẹ của củ ấu nên có thể sẽ khá lạ miệng với khách du lịch, cân nhắc trước khi ăn nếu bạn không ăn quen vị đắng nhé.
Địa chỉ: Quán cháo ấu tẩu Hương – 171 Đường Trần Hưng Đạo, TP Hà Giang rất nổi tiếng hoặc tại các chợ phiên đều có bán.
10. Xôi ngũ sắc
Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà xôi ngũ sắc còn khiến khách du lịch đến Hà Giang lưu luyến bởi vị ngọt, mềm và dẻo của gạo nếp nương vùng cao. Màu sắc của xôi được tạo nên hoàn toàn bởi các loại lá cây tự nhiên của người dân nơi đây nên rất an toàn đấy nhé.
Địa chỉ: Xôi ngũ sắc hầu như chỉ bán tại các phiên chợ do người dân tộc nấu.
11. Rêu nướng
Đây là một món ăn đặc sản Hà Giang của người Tày mà hiếm nơi nào có. Rêu được người dân lấy từ các khe đá, đem về vò thật kỹ cho sạch nhớt phù sa và nướng trên bếp than, ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Địa chỉ: Rêu nướng hầu như chỉ có tại nhà của người dân tộc Tày tại Xã Xuân Giang, Huyện Quảng Bình, Tỉnh Hà Giang.
12. Cam Bắc Quang
Đặc sản Hà Giang mua về làm quà phải kể đến cam Bắc Quang – một loại trái cây được trồng ở phía Nam của Hà Giang. Cam sành Bắc Quang đặc trưng bởi cùi dày nên để được lâu, cam rất mọng nước và cho vị ngọt thanh.
Địa chỉ: Huyện Bắc Quang, Tỉnh Hà Giang.
13. Táo mèo
Táo mèo là một loại quả có vị chát nhẹ, quả nhỏ và ăn rất giòn. Táo mèo thường dùng để ngâm rượu có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp rất hiệu quả.
Địa chỉ: Tại các phiên chợ vùng cao ở Hà Giang.
14. Mèn mén
Mèn mén là một món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng của người dân tộc H’mong. Thời xưa đây là món ăn thay thế cho cơm khi người dân nơi đây không đủ gạo để ăn.
Nguyên liệu chính của món ăn này là hạt ngô. Ngô sau khi tách hạt và xay bằng cối đá sẽ được hấp trên lửa lớn, đặc biệt phải hấp đúng hai lần thì mới cho ra chuẩn vị. Người Mông thường kết hợp ăn mèn mén cùng canh rau cải hoặc đậu chúa. Nếu có cơ hội nhất định phải thử nhé, vị ngọt ngọt, bùi bùi đặc trưng sẽ khiến bạn không thể quên đâu!
Địa chỉ: Tại những phiên chợ vùng cao ở Hà Giang hoặc có thể ghé một nhà người Mông nào đó và xin ăn thử nha, họ sẽ không từ chối đâu.
15. Phở chua
Phở chua là món ăn đặc sản Hà Giang bắt nguồn từ Trung Quốc. Phở chua rất thích hợp để ăn vào mùa hè bởi vị thanh mát và chua nhẹ tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Địa chỉ: Tại các chợ phiên vùng cao ở Hà Giang.
16. Hồng không hạt
Hồng không hạt được trồng nhiều nhất ở Huyện Quản Bạ. Đây là giống cây bản địa của người dân tộc được trồng từ lâu đời cho ra trái to, giòn, ngọt, thịt hồng nhiều bột và đặc biệt vỏ quả cứng nên có thể bảo quản được rất lâu.
Địa chỉ: Hồng được vận chuyển bán tại các chợ phiên ở Hà Giang, nếu muốn mua chuẩn giống hồng ngon nhất thì hãy tìm đến Huyện Quản Bạ nhé.
17. Bánh cuốn Đồng Văn
Đặc sản Hà Giang thì không thể kể thiếu bánh cuốn tại khu phố cổ Đồng Văn. Bánh cuốn ở đây sẽ khác với bánh cuốn dưới xuôi do nước dùng là nước ninh xương chứ không phải nước mắm chua ngọt như chúng ta thường hay ăn. Rất đáng để thử đấy nhé.
Địa chỉ: Bánh cuốn Bà Bích – Khu phố cổ Đồng Văn, Hà Giang.
18. Thịt chuột La Chí
Đối với những người dân La Chí nơi đây thì thịt chuột được xem như món ăn thường ngày. Thịt chuột được người dân bắt nhiều nhất vào mùa lúa chín, hết mùa gặt họ sẽ vào rừng đặt bẫy, đào hang để bắt chuột.
Thịt chuột ướp cùng các loại gia vị rừng và nướng trên bếp củi sẽ tỏa ra một mùi thơm vô cùng khó cưỡng.
Địa chỉ: Bạn có thể đến nhà những người dân La Chí thuộc Huyện Hoàng Su Phì, Tỉnh Hà Giang để xin thưởng thức nhé.
19. Gạo già Dui Xín Mần
Vùng Xín Mần Hà Giang vốn nổi tiếng với gạo già Dui từ lâu đời. Giống gạo này cho ra hạt cơm dẻo, ngọt và có mùi thơm rất đặc trưng. Đây là một lựa chọn rất thích hợp để mua đặc sản Hà giang làm quà đấy nhé.
Địa chỉ: Tại các phiên chợ vùng cao Hà Giang.
20. Ba kích rừng
Ba kích là một loại cây thuốc đặc sản Hà Giang dùng để ngâm rượu thuốc mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như mát gan, bổ thận, làm hạ huyết áp và tăng sức đề kháng của cơ thể.
Địa chỉ: Ba kích được người dân tộc hái và bán nhiều tại các phiên chợ vùng cao.
Phương Anh
